GLUTENFRI PROTEINBOLLER MED GULEROD

Nem opskrift med masser af protein og fibre
Nogle opskrifter overlever tidens tand.
De her glutenfri proteinboller bagte jeg første gang for mange år siden, og de er stadig blandt mine favoritter.

De er nemme at lave, mætter godt og indeholder både protein og fibre – præcis det, jeg selv prioriterer i dag.

Når man er 50+, kan det være rart med måltider, der holder energien stabil lidt længere. Her rammer de her boller plet.
De fungerer perfekt til morgenmad, frokost eller som et mellemmåltid med ost, æg eller en god skive kalkun.

Og så er de glutenfri.

Ingredienser (15 boller)
8 æg
150 g skyr (eller laktosefri yoghurt)
2 spsk olivenolie eller rapsolie
2 store gulerødder, fintrevet
30 g FiberHUSK
280 g glutenfri havremel
2 tsk salt
4 tsk bagepulver

Til topping (valgfrit):
Sesamfrø
Hørfrø
Kerner efter smag

Sådan gør du
Pisk æg, skyr og olie sammen.
Tilsæt de revne gulerødder og rør godt rundt.
Bland havremel, FiberHUSK, salt og bagepulver i en skål.
Rør de tørre ingredienser i dejen.

Hviletid
Lad dejen hvile i ca. 10 minutter.
Form 15 boller med fugtige hænder.
Drys eventuelt med sesam- eller hørfrø.
Lad bollerne hvile i 15 minutter.
Bag ved 200 grader i 15-20 minutter, til de er gyldne.

Næringsindhold
Ca. 135 kcal pr. bolle ved 15 boller.
Proteinindholdet er højt takket være æg og skyr, mens FiberHUSK og havre bidrager med fibre og god mæthed.
Derfor elsker jeg dem stadig

Jeg har bagt de her boller i mange år, og de holder stadig.
De er nemme at lave, smager skønt og passer perfekt ind i en hverdag, hvor jeg gerne vil have mere protein uden at gå på kompromis med hyggen.

Hvis du prøver dem, så skriv gerne en kommentar og fortæl, hvad du synes ❤️

Opskriften er inspireret af  Sundmave.dk,  som jeg stadig sender en venlig tanke, hver gang de her boller kommer ud af ovnen. brug af opskriften.

God fornøjelse i køkkenet 🙂

Kh Vibeke Silke