Gulerodsknækbrød uden gluten og sukker
Nogle opskrifter bliver hængende.
Denne opskrift på gulerodsknækbrød delte jeg første gang for mange år siden, og den er stadig fast inventar hjemme hos os.
Vi bager dem igen og igen, fordi de smager fantastisk, mætter godt og er nemme at have klar til morgenmad, frokost eller som en snack.
Og så er der altså noget helt særligt ved nybagte gulerodsknækbrød med koldt smør på.
Det er næsten mindfulness på madniveau 😊
Et lille advarselsskilt
De holder sjældent længe hjemme hos os.
Ikke fordi de bliver dårlige.
Men fordi de bliver spist.
Opskrift på gulerodsknækbrød uden gluten
Det skal du bruge:
500 g gulerødder
3 æg
1 spsk olivenolie
3 dl frø og kerner (græskarkerner, solsikkekerner, sesam, hørfrø og hampfrø)
1 dl hakkede mandler eller valnødder
½ tsk salt
Sådan gør du
Tænd ovnen på 160 grader.
Riv gulerødderne fint.
Pisk æg og olie sammen.
Vend gulerødder, frø, kerner og nødder i.
Fordel massen på en bageplade med bagepapir i et tyndt lag.
Bag i ca. 60 minutter på 16o grader, til knækbrødet er gyldent og lækkert.
Jo tyndere du fordeler massen, jo mere sprødt bliver resultatet.
Klar til at komme i ovnen -Foto By Guldager
Derfor elsker jeg dem
Gulerødder, nødder og kerner bidrager med fibre, sunde fedtstoffer og masser af smag.
Det er ikke et klassisk knækbrød med masser af knas, men det gør faktisk ikke noget.
Smagen opvejer det hele.
God fornøjelse i køkkenet ❤️
Opskriften er inspireret af bogen Beauty Food af Sally Walker og Laura Bonné, som jeg første gang stødte på for mange år siden.
Klar til servering
Velbekomme og god fornøjelse med de sunde knækbrød.
Få mit nyhedsbrev direkte i din mailboks.
Følg med løbende på instagram Byguldager.dk
Eller på facebook Byguldager.dk
Husk at omfavne din overgangsalder og livet 50+
Kærligst
Vibbe
